QUEIJO PARMESÃO CASEIRO

Acredite: fica tão bom quanto o industrial e é fácil de fazer. O custo é 1/10 de um Parmesão de boa qualidade!!! INGREDIENTES: 1 queijo minas meia cura; 1 lata ou vidro (500ml) de azeite extra virgem ( eu recomendo o Carbonel da embalagem vermelha; 10 metros de barbante de algodão (ou uma vasilha de guardar pão com tela); 1 pincel. MÃOS À OBRA: Em uma vasilha, coloque um pouco de azeite, passe o pincel e "lambuze" o queijo dos dois lados. Corte o barbante em 3 pedaços iguais, junte as 3 pontas e dê um nó bem forte. Coloque sobre uma mesa, abrindo as 3 pontas separadas uma da outra por igual. Coloque o queijo sobre o nó, junte as 3 partes do barbante e dê mais um nó, aproximadamente 30cm acima. Pendure o queijo em um local ventilado e use, se quizer, um véu (filó) para evitar moscas. A cura deste queijo é de aproximadamente de um mês (dependendo do clima: se estiver úmido, demora um pouco mais), mas duvido que você aguentará esperar! Deve-se virar o queijo toda semana e passar uma nova camada de azeite. Deguste este "parmesão" acompanhado de um bom vinho ou uma cerveja bem gelada. Bom apetite!!!

PRONTO- SOCORRO DO COZINHEIRO

ACONTECEU UM IMPREVISTO COM O PRATO QUE ESTÁ PREPARANDO?
NÃO SE DESESPERE, QUASE TUDO TÊM SOLUÇÃO:

-O arroz ou o feijão ficaram salgados?
Coloque batatas inteiras descascadas e cruas dento da panela  e deixe cozinhar juntos. As batatas irão absorver o excesso de sal.
Para evitar esse problema, sugiro colocar sempre menos sal que deveria, e no final, quando está quase pronto, experimentar e salgar se for necessário.
As batatas usadas acima, você pode aproveitá-las assim: Lave-as em água corrente, corte-as em pedaços menores e misture-as com manteiga ou margarina, alecrim e orégano. Misture bem e coloque-as em uma frigideira e leve ao fogo médio. Deixe dourar. Transfira para uma travessa e sirva quente.
Você pode salpicar queijo parmesão ralado fino ou até misturar com creme de leite (lata) ainda na finalização.

-O bolinho de arroz ou de mandioca ou de batata, etc., ficou mole?
Adicione pão esfarelado à massa e misture bem.
Outra opção é fazer uso de duas colheres de sopa moldando cada bolinho e colocando direto no óleo quente. Ficam até mais apetitosos, experimente!

-O molho tá ralo?
Você tem várias opções: Pegue meio copo de água ou leite (depende do molho) frio(a), coloque uma colher (sopa) rasa de amido de milho, misture bem e acrescente ao molho e mexa para incorporar. Deixe ferver para saber se a consitência ficou ao seu agrado.
Outras maneiras: pode-se usar ( o processo é o mesmo) araruta ou fécula de batata ou fécula de mandioca e até farinha de mandioca crua.

-O molho branco empelotou?
Bata-o no liquidificador e volte para a panela e tudo ficará bem!
Se após guardado na geladeira, ele voltou à empelotar, é só passá-lo por uma peneira (tamanho médio) e êle voltará ao normal.

-O molho de tomate ficou ácido demais?
Coloque um pouco de açúcar e misture bem.

-O bolinho ou croquete desmancha ao fritar?
É só enrolar, passar em clara de ovo levemente batida, depois na farinha de rosca e depois fritar em óleo quente.
Varie a sua receita misturando queijo parmesão ralado na farinha de rosca. Você irá se surpreender com o resultado!

-O purê de batatas ficou salgado e acabaram-se as batatas?
Se tiver cenoura, mandioquinha salsa ou mandioca, cozinhe em água, amasse e misture com o purê.
Pode também misturar com creme de leite em lata ou de caixinha e retorne ao fogo médio mexendo sempre.
Outra maneira: cozinhe alguns ovos, descasque-os e depois de picá-los bem miudinhos, misture-os ao purê. Você terá um resultado delicioso.
Ricota sem sal e ralada, fica muito bom.

-Você cortou cebola e alho, e as mãos ficaram impregnadas com o odor?                                      È muito fácilresolver: pegue qualquer  talher que seja de aço inox e esfregue-o nas mãos debaixo de água corrente. Após alguns minutos, o cheiro forte some como por mágica!

Você quer saber se o óleo para fritura está no ponto ideal?
Acenda o fogo alto e coloque a panela com o óleo. Pegue um palito de fósforo nôvo e jogue dentro da panela. Quando êle acender, retire-o comece a fritura.

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GELÉIA DE PIMENTA

Não fica ardida (picante) mas saborosa! Ideal para canapés, saladas, carnes, recheio de doces, salgados, chocolates etc..

INGREDIENTES:

300 gr. pimenta dedo de moça vermelha;
2 xícaras (chá) de açúcar;
1 xícara Chá) de água filtrada gelada.

AVISO:
"Use luvas e, se possível, máscara ou um pano cobrindo o nariz e a boca, pois, ao ser cortada, a pimenta exala um odor forte que pode sufocar. Só manuseie em local ventilado.
Você amenizar esse prolema, cortando as pimentas dentro de uma vasilha com água gelada com 2 colheres (sopa) de vinagre ou de limão".

MÃOS À OBRA:

Lave as pimentas, retire os cabos e corte-as no sentido do comprimento. Retire as sementes com o auxílio de uma colher  e as descarte.
No liquidificador, coloque todos os ingredientes, tampe e coloque por cima um pano umedecido para evitar qualquer problema.
Despeje em uma panela e leve ao fogo alto, até começar a ferver. Reduza para fogo baixo e deixe apurar por uns 40 a 50 minutos. Retire e passe para uma vasilha de louça para esfriar. Está pronta. Guarde na geladeira.
Após algumas horas, ela ficará mais gelatinosa. Prepare-se para receber os elogios. Bom apetite!

DICAS:
Não use panela de pressão, pois o vapor contém forte odor e poderá sufocar!
Se você é um apreciador de pimentas fortes, saiba que, para diminuir em muito, a ardência na boca, é só usar gelo, vinagre ou leite. Melhor ainda se for os três juntos, uma mistura gelada à base de leite e azeda! Um sorvete de iogurte seria o ideal!

COALHADA SECA : MAIS SIMPLES IMPOSSÍVEL!!!

Você já deve ter experimentado essa iguaria por aí e adorado pois, ela "cai" bem com qualquer mistura, seja salada, carnes, massas, molhos, etc.. Se perguntar qual a receita, é bem provável que dirão que é segredo de família. Geralmente é mais fácil e barato para quem tem produção própria de leite. Mas vamos lhe ensinar do jeito mais simples, que até criança pode fazer ( taí uma boa oportunidade para se inteirar com o pupilos):

 INGREDIENTES:

5 un  potinhos de iogurte natural ( sem sabor adicionado)
1 un  coador de papel ( para café) nº 103 ou de nylon
1 un  suporte para o coador de papel ( o mesmo que você usa para coar café)
1un  base do suporte do coador acima ( vai servir para recolher o soro do iogurte)

MÃOS À OBRA:

É como você fosse coar o café: coloque o suporte sobre a base e abra o filtro no seu interior.
Tire as tampas dos potinhos e coloque o conteúdo dentro do filtro. Leve para a geladeira e no dia seguinte retire com cuidado o creme formado (mais seco) do interior do filtro (sai fácil, sem grudar nas paredes do mesmo).
Passe para um pote e leve para a geladeira. Está pronta a sua coalhada seca!!!

Dicas:
1- Quanto mais tempo o iogurte permanecer "coando" na geladeira, mais seca será a coalhada;
2- Costumo usar a coalhada seca em substituição do requeijão e da manteiga no café da manhã ou da tarde;
3- Acredite: a cremosidade e o sabor variam dependendo das marcas do iogurte, região e até do clima! Portanto, antes de adicionar qualquer condimento ou mesmo sal, experimente antes a sua coalhada.
4- Você pode adicionar azeite, orégano (esfarelado com as mãos), cheiro verde, pimenta calabresa ( ou do reino, moída na hora), azeitonas sem caroço bem picadinhas e você terá um ótimo acompanhamento para canapés, lanches, recheio de tortas, pastéis, caneloni, rondeli, quibe, empadas, esfirra, etc..
5- Experimente substituir o queijo do doce "Romeu e Julieta" pela qualhada, fica ótimo!
6- A qualhada seca substitui muito bem o queijo e o requeijão. Faça experiências.

HOT DOG ( CACHORRO QUENTE ) FÁCIL, DIFERENTE,VERSÁTIL E DELICIOSO

INGREDIENTES:

1 pacote de salsicha para hot dog cortadas em 4partes cada uma;
1 lata (pequena) de massa de tomate;
1 cebola (grande) cortada em tiras;
1/2 pimentão verde cortado em tiras;
1/2 xícara (chá) de cheiro verde picado;
1 colher de (sopa) de orégano;
3 folhas de louro;
1 colher de (sopa) de azeite;
1 litro de água fervente.
Complementos: catchup, mostarda, molho de pimenta, requeijão, batata palha, etc..

MÃOS À OBRA:

Em uma panela funda, coloque o azeite e a cebola.Mantenha o fogo médio e deixe até que ela fique translúcida. Coloque o pimentão, a massa de tomate, o louro rasgado e o orégano esfarelado com as mãos.
Cozinhe (mexendo sempre) por uns 3 minutos e adicione a salsicha e misture bem. Após uns 2 minutos, adicione 1/2 litro da água fervente e misture. Deixe ferver por uns 10 minutos, observando nesse tempo para que a salsicha esteja sempre coberta com molho. Adicione mais água se necessário para manter um molho espesso. Não há necessidade de sal. Desligue e coloque o cheiro verde e misture. Sirva quente. Bom apetite!!!

DICAS:
1- Você pode deixar esse prato mais suave, adicionando 1/2 lata de creme de leite com o soro;
2- Ao servir as salsichas com o molho, coloque sobre elas requeijão (pode ser esse de copo) e depois umas batatas palha e um pouco de arroz branco;
3- Não deixe de colocar na mesa, catchup, mostarda e molho de pimenta, pois a junção dos três, fará toda a diferença no sabor final!
4- Incremente o sabor adicionando coentro fresco à receita, substituindo o cheiro verde;
5- Coloque à disposição dos convidados, ricota fresca ou queijo fresco em fatias, eles vão se fartar, pois, o molho de tomate vai bem com derivados de leite;
6- Como se trata de cachorro quente(picado), não se pode deixar de colocar à mesa, variados tipos de pães
salgados e meio-doces;
7- Brinque com a sua imaginação: use salsichas inteiras e faça cachorros quentes tradicionais ou dê variados pequenos "talhos" nas salsichas (use uma faca bem afiada) antes do cozimento, e você verá que elas ficarão "esculpidas" e o prato ficar´com a sua marca e, principalmente a criançada, vão adorar!
8- As bebidas para acompanhamento vai desde refrigerante à base de cola, cerveja ou uma caipirinha.

CHURRASCO CAIPIRA ( OU DE VARA)

Um pouco de história:
Nos idos de 1840, época do nascimento da cidade de Mococa -sp-br, esse churrasco caipira era servido nas festas e faziam muito sucesso. Evidentemente o churrasco era feito com muitos cortes do boi, mas hoje, a preferencia é pelo alcatra. Também não existia espetos de metal, então  êles usavam paus com forquilha ou bambú verde cortado em vras de aproximadamente 1,20m com um dedo de largura, com a ponta afiada.
A churrasqueira era feita cavando-se um buraco no chão de aproximadamente 50cm de profundidade, com largura de 60cm e o comprimento variava de acordo com a quantidade de carne que iriam servir.
Fincavam-se paus em volta do buraco e travessas sobre eles de forma a ficar como uma mesa sem tampo, cuja altura do solo era de aproximadamente de 80cm. Os "antigos" sempre usavam lenha seca para fazer o braseiro. Ateavam fogo e após uns 40 min. já era possível começar a assar as carnes.
O churrasco caipira era bem temperado e "curtido" por um dia em tinas de madeira (barris cortados no meio). Espetava-se os bifes abertos na forquilha ou bambú e colocava-se sobre a "mesa" em cima do braseiro. O churrasqueiro se encarregava de virar o espeto de vez em quando para evitar a queima da carne. Logicamente as pontas dos bifes ficavam mais "passadas" que o centro e isso dava um toque todo especial no sabor no bife.
Se você tiver dificuldade em assar a carne no espeto de bambú, pode trocá-lo pelo de metal ( perde-se todo o charme ) e também pode usar uma grelha para apoiar o bife e deixá-lo mais "aberto", o que vai facilitar na hora de comer, pois os "antigos" usavam cortar a carne com as mãos ou cortavam com canivete.

INGREDIENTES:

1 kg de alcatra cortada em bifes
1 dente de alho (grande) espremido
100 ml de óleo
20 gr de sal refinado
2 limões (cravo ou taiti) espremidos ou 100 ml de vinagre de vinho branco
1 colher (chá) de pimenta do reino moida na hora
1 colher (chá) de pimenta dedo de moça curtida picadinha

MÃOS À OBRA:

Junte todos os temperos em uma vasilha funda e mexa bem. Coloque a carne, tomando o cuidado para que cada bife receba tempero por igual. Tampe com um pano e deixe curtir em um lugar ventilado por umas 2 horas. Se você for assar a carne no dia seguinte, leve para a geladeira, revirando a carne  pelo menos uma vez, e retire umas 2horas antes de levar para o braseiro.
Cuidado ao comprar o vinagre pois existem vários tipos e o mais comercializado é o vinagre de alcool que aqui não se usa: leia o rótulo da embalagem.
Dica: como a carne já é temperada, não sirva vinagrete, senão haverá um grande prejuizo para o sabor do churrasco caipira! Acompanhe com um arroz branco, farofa, salada de folhas e pão.

DOCE DE CHUCHÚ (exótico, fácil de fazer e delicioso, acredite! )

INGREDIENTES:

4 un. de chuchú descascado
1 kg de açucar cristal
2 colheres (sopa) de cal virgem (vendido em casas que vendem produtos para festas)
1 pau de canela
5 cravos
2 copos americanos de água filtrada
corante (alimentício) verde folha
 MÃOS À OBRA:

Passar o chuchú pelo processador ou ralador. Colocar em uma vasilha de preferência de louça, adicionar a água mais a cal. Deixe por 2 horas ou mais em temperatura ambiente. Lave muito bem para tirar todo o vestígio da cal. Escorra bem.
Em uma panela, coloque o chuchú, a água, a canela e o cravo. Deixe levantar fervura e adicione o açucar  e baixe o fogo. Deixe cozinhar por 30 min..Coloque o corante até obter a cor desejada. Verifique a calda: se ficar rala, coloque mais açucar e deixe mais 10 min. em fogo médio. A calda deve ficar densa e a cor, um verde brilhante.Desligue e deixe esfriar. Passe para uma vasilha de vidro ou porcelana. Se preferir, retire os cravos e a canela. Guarde em geladeira e sirva gelado. Aposto que todos que provarem dirão se tratar de doce de mamão ou de cidra!!!
ACOMPANHAMENTOS:

Queijo fresco, queijo meia cura, ricota fresca, sorvete de nata ou creme de leite de lata sem o sôro.

ALHO - MOLHO PARA CHURRASCO / CARNES EM GERAL

INGREDIENTES:

3 dentes grandes de alho
250 ml de leite (temperatura ambiente)
Suco de um limão
Óleo o quanto baste (300 ml ou mais)
1 colher (sobremesa) de sal

MÃOS À OBRA:

No liquidificador coloque o leite, o sal e o alho. Ligue e deixe por 5 min. Mantenha  batendo enquanto adiciona o óleo em fio. Quanto mais óleo colocar, mais cremoso ficará. Finalize adicionando o suco de limão. Desligue e passe para uma vasilha de vidro ou porcelama.
Guarde em geladeira, sempre bem tampado, o que evitará que outros produtos fiquem com gosto de alho.

CEBOLA PARA ACOMPANHAR CARNES

INGREDIENTES:

1 kg de cebola cortadas em rodelas grossas
1 xic.(chá) de açucar cristal

salsinha, cebolinha, orégano, pimenta calabresa, pimenta do reino e sal.

MÃOS À OBRA:

Em uma tigela, coloque a cebola e por cima, o açucar.
Misture bem, aguarde alguns minutos e com as mãos, esprema a mistura, sem forçar muito. Repita a operação até que solte um caldo espesso. Lave a cebola para tirar o restante do açucar. Coloque em um escorredor e aguarde um pouco. Passe para uma travessa e tempere com os condimentos acima e sirva. Guarde na geladeira.

BACALHAU CAIPIRA ( COM PEIXE MERLUZA )

Faça um bacalhau de forno, usando o peixe merluza, e receba os cumprimentos dos amigos, pois fica delicioso e, claro, você só revela o segredo depois, certo?!

INGREDIENTES:
1 kg de merluza congelada(veja abaixo como descongelar)
1.1/2 kg de batatas
1 lata de 500ml de azeite(prefira o Carbonel de lata vermelha)
2 cabeças (grande) de alho
sal à gosto
opcional: azeitonas pretas, orégano, salsinha, pimentão.

MÃOS À OBRA:
De véspera deixe o peixe na geladeira dentro de um escorredor de macarrão com uma vasilha embaixo. Durante o descongelamento lento, êle vai perdendo líquido e ficando "meio seco", tipo bacalhau cozido e escorrido. Se a merluza ficar encharcada, ela não absorverá o azeite e o líquido(água) estragará a receita.
Descasque as batatas e corte em fatias de 1 cm de espessura. Descasque os dentes de alho e corte-os em fatias de 1/2 cm.
Em um pirex (ou refratário) fundo, coloque um pouco de azeite, apenas para cobrir a base. Em uma vasilha em separado, coloque uns 300ml de azeite, uma colher (sopa) cheia de sal e misture bem.Acrescente todo o alho fatiado. Passe cada fatia de batata nessa mistura e vá posicionando no fundo do pirex, até que fique como uma "cama". Agora passe cada filé do peixe ( cortados em postas de aprox. 10 cm) no azeite  e coloque sobre as batatas. Retire as fatias de alho do azeite ( use um garfo) e coloque sobre cada pedaço do peixe. Agora, mexa bem a mistura de azeite com o sal e banhe a merluza.Se preferir que o peixe fique com um sabor de bacalhau mais intenso (puxando para mais salgado) salpique sal por cima. Você pode também aumentar a quantidade de azeite. É nessa hora que, se desejar, dar o seu toque pessoal ao prato: coloque fatias de pimentão (verde, vermelho, amarelo), azeitonas ( a preta combina melhor) e orégano. A salsa só de ve ser colocada na hora de servir. Se sobrar batatas e tiver espaço no pirex, faça o mesmo processo com azeite e sal, passe-as nessa mistura e as posicione na lateral interna da vasilha.
Aqueça o forno ( 180° C ) e coloque o bacalhau. Após 30 min. comesse a verificar se está no ponto certo: as fatias de alho ficam com uma cor de caramelo claro. Agora é só servir bem quente.

ACOMPANHAMENTO:
Arroz branco e uma salada verde.

DICA:
1- Prefira  merluza  em postass grossas;
2- Caso sobre um pouco do bacalhau caipira, basta escorrer o azeite( use-o para temperar saladas, refogados,etc.) passá-lo, junto com a batata, pelo processador ( ou picado bem fininho com uma faca) e acrescentar 1 ovo, 1 colher (sopa) cheia de farinha de trigo, 1 colher(sopa) cheia de farinha de rosca e salsinha picada. Misture tudo, prove o sal e, com ajuda de duas colheres(sopa), faça bolinhos e frite em óleo quente( apenas alguns minutos) e coloque sobre papel absorvente. Parabéns você acaba de fazer Bolinho de Bacalhau! Bom apetite!

XUXÙ

O xuxú, apesar de ser um legume sem sabor e baixo valor comercial, é muito usado na fabricação de doces. Quando misturado, por exemplo, com a goiabada, adiquire a cor e o sabor da goiaba!

CURIOSIDADES

CUROSIDADES

O xuxú, por ser um legume sem nenhum sabor, nem deveria ser conhecido e comercializado, pois também tem baixo valor no mercado. Acredite, êle é muito usado pela indústria de doces, pois , se colocado junto à um doce de goiaba, êle passará a ter o gosto e cor, no caso, goiaba e vermelho.

MASSA DE PASTEL: USOS E ABUSOS!

Você pode variar de muitas maneiras, o uso da massa de pastel:

CALZONE: separe os ingredientes do recheio de sua escolha. Pode ser presunto ( fatiado, ralado,em pedaços); mussarela ( fatiada, ralada, em pedaços); carne já pronta (moida, em cubos); calabresa (fatiada, moida, em pedaços); frango pronto ( desfiado,em pedaços); atum em conserva (ralado, sólido); e outros que você gostar, catupiry ( dê preferência ao de bisnaga ou caixinha); ovos (cozidos,mexidos, fritos); ervilhas, milho verde, cogumelos, etc...
Os condimentos também devem estar à mão antes de iniciar : orégano, molho de pimenta, manjericão, queijo parmesão, salsinha, cebolinha, etc...
Material básico: uma forma de pizza ou uma travessa de aço inox ou um refratário, untado com óleo ou azeite. Um pincel. Um rôlo de massa para pastel. Em uma  xícara de chá, coloque metade de óleo ou azeite e uma gema de ovo: bata apenas para misturá-los.
Mãos à obra (ou na massa ):
Em uma mesa, abra a massa no tamanho de sua travessa, coloque o recheio escolhido mais os condimentos, sempre deixando um "margem" de todos os lados de 3 cm(ou 2 dedos).
Volte a massa, com cuidado, por cima do recheio até que encontre a ponta do início. Agora corte, seprarando o rôlo do "pastelão". Aperte as bordas, formando um calzone. Finalize dobrando as bordas de maneira que êle não abra no forno. Passe-o para a travessa. Com um pincel, passe o óleo com ôvo sôbre todo o calzone. Se preferir, pulverize queijo parmesão ralado.
Leve ao forno pré aquecido ( 200°C ) e deixe até ficar com uma cor de caramelo claro (gratinado). Retire do forno e bom apetite!!!

DICAS: 1) O óleo tem a função de deixar a massa macia e o ovo dá a cor ao calzone;
              2)  Teste colocando parmesão só em uma parte;
              3)  Mude os recheios: mescle frango com catupiry, mussarela com calabresa, etc...
              4)  O orégano é importante na hora de compor os recheios, assim como o manjericão.


Sugestão : veja como fazer um frango caipira

FRANGO À MODA CAIPIRA, SEM FRESCURA E COM 1001 UTILIDADES!

Ingredientes:
1 frango cortado à passarinho ou 2 peitos de frango com osso;
1 xic.(chá) de óleo;
1 colher (sopa) de orégano seco;
1 colher (sopa) de colorau ou páprica picante;
1 colher (sopa) de alho em fatias;
1 colher (chá) de pimenta calabresa (se usar páprica picante acima, deixe a pimenta de lado);
4 folhas de louro (corte-as com as mãos);
1 colher (sopa) rasa de sal, para kg de frango;
1 litro de agua fervente;
folhas de majericão.
Como fazer:
Panela funda: coloque o óleo +orégano + colorau +pimenta calabresa +sal e o louro. Fogo alto, mexendo sempre. Após 3 minutos, adicione o alho. Aguarde 1 minuto e coloque o frango (com cuidado) e vai virando para selá-lo (+_ 3 minutos). Adicione aos poucos a água fervente : se for à passarinho, cubra todos os pedaços. Se for os peitos, água até a suas metades. Baixe o fogo (mas o caldo deve continuar fervendo) e deixe 20 minutos e vire para  cozinhar o outro lado por mais 20 minutos.
Se for à passarinho: mexa de vez em quando. deve ficar pronto em cerca de 40 minutos. Tire da panela e coloque em uma travessa e acompanhe com arroz branco, uma salada verde e um bom vinho tinto. O caldo que sobrar, se sobrar, misture com farinha de milho ou de mandioca, leve ao fogo por alguns minutos, adicione cheiro verde, azeitonas picadas e terás uma bela farofa!
Se for os peitos: retire do caldo, deixe amornar e com ajuda de dois garfos, vá desfiando. Despreze as carcaças. Volte o frango desfiado para a panela e misture com o caldo, adicionando o manjericão.


Onde usar o frango desfiado: recheio de tortas, cobrir discos de pizzas, fazer coxinhas, sanduiches, escondidinho com purê de mandioca ou batata, pastel, empadas, pastel de forno, lazanha, caneloni,saladas e muito mais. Use a sua imaginação!
Pode congelar: coloque as porções já frias em saco plástico, tire o ar, feche e identifique ( o que é, data do preparo e validade de 2 meses). Leve ao freezer.
Faça sempre este tipo de frango, pois quando precisar é só tirar do congeladore, retirar o plástico, colocar em uma vasilha de louça ou vidro e levar ao microondas por alguns minutos e pronto. Ao invéz do microondas, leve direto para a panela, coloque +_ meio copo d'água e é só esquentar!

DICAS ÙTEIS:
1) plante manjericão(manjerona) em um vaso com a semente ou uma muda de um pé já formado. Êle cresce rápido e vira um grande arbusto em pouco tempo!
Se você cortar um ramo, basta colocá-lo ( a sua base cortada ) em um copo d'água e êle se manterá viçoso por semanas.
2) Pizza caseira: compre um disco de pizza semi-pronto, passe molho de tomate, coloque o frango desfiado, acrescente catupiry (verdadeiro em bisnaga) em fio, pulverize um pouco de orégano triturado com as mãos e leve ao forno pré aquecido (180-200ºC) por cerca de 30 minutos. Se freferir, deixe à mão um bom azeite extra virgem e um bom vinho tinto sêco* gelado. Acredite: você irá se surpreender com essa pizza! Tim ...Tim ... e bom apetite!
3) * Quando comprar vinho, dê preferencia para o sêco, pois não contém açucar. Mas, sempre tem alguém que gosta do tipo suave, não é? Fácil de resolver: pingue algumas gotas de adoçante na taça dêle e adicione o vinho. Fica mais leve e saboroso do que o tipo suave!
4) Escondidinho com purê de batata ou mandioca: cozinhe a batata(2 kg) com casca até ficar macia. tire a casca e passe ainda quente pelo espremedor. Em uma panela, coloque 4 colheres (sopa) cheias de manteiga ou margarina**. Fogo alto. Após derreter, adicione 2 colheres ( sopa) de cebola bem picadinha  e deixe 2 minutos. Acrescente 1 colher (sopa) de alho picado ou espremido.Após 1 minuto adione o purê e mexa bem. Coloque sal à gosto e após 10 minutos estará pronto. Você poderá incrementar, adicionando cheiro verde, orégano, pimenta,etc...
Divida o purê em dois e com uma parte forre o fundo de uma travessa refratária, coloque por cima uma camada do frango desfiado,(opicional: adicione catupiry) e arremate com a outra metade do purê. Você pode também colocar uma camada de mussarela fatiada e um pouco de queijo parmesão ralado.
Leve ao forno préaquecido ( 180-200°C) e deixe por 30 minutos.
Caso você optou por mandioca, faça o seguinte: descasque a mandioca, corte em pedaços menores e coloque em uma panela de pressão e adicione água até cobrir por dois dedos. O melhor é já adicionar agora o sal. Cêrca de 2 colheres (sopa) para 2 kg de raiz. Leve ao fogo por 30 minutos(após começar a ferver). Retire da panela, passe ainda quente pelo espremedor. Daqui em diante, faça o mesmo que a batata acima.
5) ** Quando usar margarina, lembre-se que, ao escolher a marca, as melhores para a culinária são as que se tornam líquidas com mais facilidade e use sempre as que não contém sal!