QUEIJO PARMESÃO CASEIRO

Acredite: fica tão bom quanto o industrial e é fácil de fazer. O custo é 1/10 de um Parmesão de boa qualidade!!! INGREDIENTES: 1 queijo minas meia cura; 1 lata ou vidro (500ml) de azeite extra virgem ( eu recomendo o Carbonel da embalagem vermelha; 10 metros de barbante de algodão (ou uma vasilha de guardar pão com tela); 1 pincel. MÃOS À OBRA: Em uma vasilha, coloque um pouco de azeite, passe o pincel e "lambuze" o queijo dos dois lados. Corte o barbante em 3 pedaços iguais, junte as 3 pontas e dê um nó bem forte. Coloque sobre uma mesa, abrindo as 3 pontas separadas uma da outra por igual. Coloque o queijo sobre o nó, junte as 3 partes do barbante e dê mais um nó, aproximadamente 30cm acima. Pendure o queijo em um local ventilado e use, se quizer, um véu (filó) para evitar moscas. A cura deste queijo é de aproximadamente de um mês (dependendo do clima: se estiver úmido, demora um pouco mais), mas duvido que você aguentará esperar! Deve-se virar o queijo toda semana e passar uma nova camada de azeite. Deguste este "parmesão" acompanhado de um bom vinho ou uma cerveja bem gelada. Bom apetite!!!